科研产出
毛木耳馒头的加工工艺及营养成分分析
《中国食物与营养 》 2018
摘要：将毛木耳粉添加到面粉中,在单因素试验的基础上,选择毛木耳粉添加量、加水量、酵母添加量、发酵时间为自变量,以毛木耳馒头感官评分为评价指标,研究各因素对馒头品质的影响,并通过正交试验确定毛木耳馒头制作的最佳工艺。同时,对毛木耳馒头和普通小麦馒头的营养成分进行比较。结果表明:毛木耳馒头制作的最佳工艺条件为毛木耳粉添加量4%、加水量50%、酵母添加量0.3%、发酵时间30 min。毛木耳馒头蛋白质、粗纤维和多种氨基酸含量均高于小麦馒头。该研究丰富了馒头的品种,拓展了毛木耳的开发应用,提高了毛木耳的附加值,满足了人们对多样化的需求。
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垫料添加微生物菌剂对鸡粪舍内外堆肥技术影响的研究
《山东农业科学 》 2017
摘要：针对网上养鸡-网下鸡粪发酵的养殖模式,开展了舍内外相结合的堆肥发酵技术研究。堆肥方式分为分别添加洛东酵素(CNK组)和EM菌液(CEM组)两种微生物菌剂的试验组和不添加微生物菌剂的对照组(CK)。分别测定了堆肥过程中的温度、含水率、p H值、种子发芽指数和养分。结果表明:CNK组、CEM组和对照组堆肥产品中氮磷钾总含量分别为5.12%、5.18%和4.48%,有机碳含量分别为19.75%、20.56%和24.63%,其种子发芽指数分别为92.53%、90.69%和80.37%,而且3组堆肥处理均能满足我国《粪便无害化卫生标准(GB7959—87)》要求,但对照组灭菌效果不及试验组。同时表明,添加微生物菌剂的鸡粪舍内-舍外相结合的堆肥技术,不仅对鸡群的生产性能及血液指标影响不大,也有益于堆肥产品的腐熟,因此该技术具有一定的应用价值。
关键词： 鸡粪 微生物菌剂 堆肥技术 温度 含水率 pH值 种子发芽指数 养分
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国外肉牛营养2010年研究进展
《饲料工业 》 2012 北大核心
摘要：2010年国外学者在肉牛营养方面开展了众多试验,为了给国内研究人员提供借鉴,文章检索了相关研究报道,并进行分类综述,这些研究内容包括饲草资源在肉牛上的利用,各种提高饲料利用效率的探索,实现饲料高效利用的技术,肉牛微量元素的适宜需要量研究,以及新饲养管理技术在肉牛上的应用,一些肉牛营养需要研究的新技术和新方法的建立。
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