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张道辉; 包西全; 《农业知识 》 2000
摘要：鲜枣营养丰富,含有比一般水果高1倍多的糖分及较多的蛋白质、脂肪、铁、磷、钙等物质,有很高的营养价值和食疗功能.但鲜枣采后在自然条件下存放,仅有几天的鲜脆期,果肉会很快软化变褐.因此,鲜枣贮藏保鲜对提高社会效益和经济效益都具有重要意义.
关键词： 营养丰富 社会效益 经济效益 鲜枣贮藏 蛋白质 自然条件 贮藏保鲜 贮藏温度 水果 营养价值
张静; 鲁墨森; 《农业知识 》 1999
摘要：鲜枣质地酥脆,多汁味甜,营养丰富,每百克鲜果肉含Vc300~600毫克,含糖25~35克,矿质营养也较丰富.但鲜枣是一种不耐贮藏的果品,常温下采后不到1星
关键词： 矿质营养 保鲜期 贮藏保鲜技术 相对湿度 聚氯乙烯 鲜枣贮藏 保鲜袋 二氧化碳 质地 枣果
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