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鲜枣贮藏保鲜技巧

文献类型： 中文期刊

作者： 张道辉 1 ; 包西全;

作者机构： 1.山东省果树研究所

关键词： 营养丰富;社会效益;经济效益;鲜枣贮藏;蛋白质;自然条件;贮藏保鲜;贮藏温度;水果;营养价值

期刊名称： 农业知识

ISSN： 1000-8241

年卷期： 2000 年 015 期

页码： 11

摘要： 鲜枣营养丰富,含有比一般水果高1倍多的糖分及较多的蛋白质、脂肪、铁、磷、钙等物质,有很高的营养价值和食疗功能.但鲜枣采后在自然条件下存放,仅有几天的鲜脆期,果肉会很快软化变褐.因此,鲜枣贮藏保鲜对提高社会效益和经济效益都具有重要意义.

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