科研产出
杜泊、萨福克、无角陶塞特与小尾寒羊杂交肥羔肉质特性的研究
《家畜生态学报 》 2007
摘要：选在相同条件下饲养的杜泊、萨福克、无角陶塞特与小尾寒羊杂交一代及小尾寒羊(公羔、5~6月龄、体重46~48.5kg)共16只,每个处理4只。经屠宰取背最长肌和股二头肌各半制备样品,测定肌肉中化学成分、氨基酸、矿物质和微量元素含量。结果表明:粗蛋白质含量,萨寒F120.8%,陶寒F120.5%,杜寒F120.1%,均高于小尾寒羊(19.6%)。每百克肉中17种氨基酸总量也分别高于小尾寒羊,依次为萨寒F1(20.09g),陶寒F1(19.78g);杜寒F1(19.13g);小尾寒羊(18.42g)。人体营养所需要的必需氨基酸总量分别比小尾寒羊提高8.86%;8.54%和2.16%,其中组氨酸的含量显著高于小尾寒羊(P<0.05);杜寒F1和陶寒F1的蛋氨酸含量也显著高于小尾寒羊(P<0.05)。与风味(鲜味)有直接关系的天冬氨酸和谷氨酸含量也分别比小尾寒羊高。萨寒F1和陶寒F1粗脂肪含量高于小尾寒羊(P<0.05)。杂交肥羔钙极显著高于小尾寒羊(P<0.01),铁、锰、硒含量也显著高于小尾寒羊(P<0.05);而小尾寒羊肥羔肉含锌量(34mg)高于杂交羊;有毒有害元素均未检出。说明肉羊生产的生态环境和饲料条件均能达到绿色食品和有机食品的要求。利用杜泊、萨福克、无角陶塞特绵羊杂交小尾寒羊,杂交羊不仅肉的营养价值得到了提高,而且肉的风味也得到了较大改善。综合评定杂交肥羔肉的营养价值和肉质品质均优于小尾寒羊。
关键词： 杜泊 萨福克 无角陶塞特 小尾寒羊 杂交肥羔肉 肉品质 化学成分 氨基酸 微量元素
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引进肉用绵羊与小尾寒羊杂交对比试验
《中国草食动物 》 2006
摘要：结果表明:杜寒F1组合的平均日增重313 G,饲料报酬5.17∶1,分别比小尾寒羊提高12.59%和10.71%;比萨寒F1提高14.23%和12.82%;比陶寒F1提高10.99%和16.34%,差异显著(P＜0.05).杜寒F1和杜寒F2 增重和饲料报酬接近.杜寒F1和杜寒F2屠宰率分别比小尾寒羊高5.9和1.8个百分点.胴体重以杜寒F2 (23.8 KG)和陶寒F1 (23.7 KG) 最高,小尾寒羊最低(20.87 KG);净肉率分别比小尾寒羊高4.2和4.6个百分点.眼肌面积以杜寒F2最大(3.5CM2),杜寒F1比小尾寒羊高3CM2;其他指标5个组间近似(P＞0.05).
关键词： 畜牧学 杜泊绵羊 萨福克 无角陶塞特 小尾寒羊 杂交育肥 日增重 饲料报酬 屠宰测定
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