甘薯茎叶的营养价值及其开发利用研究

王文亮; 杜方岭; 徐同成; 《中国食物与营养 》 2009

摘要：以甘薯茎叶为主要原料,分析了其营养价值和药用价值。对甘薯茎叶的性质、功能、提取、加工利用进行了研究,并展望了其广阔的开发前景。

关键词： 甘薯茎叶 营养 加工