山东省生猪饲养及猪肉加工相关产业质量安全追溯体系研究

邱斌; 徐同成; 刘丽娜; 陶海腾; 刘玮; 王青; 刘振华; 宋康; 杜方岭; 《中国食物与营养 》 2013

摘要：从饲养、管理、屠宰、保鲜、贮藏、加工管理及流通等方面对山东省生猪饲养、猪肉生产及加工相关产业的风险评估体系及预警体系进行调研,提出存在的问题及相关建议。

关键词： 生猪 质量安全追溯体系 猪肉加工产业