科研产出
51个山东山楂地方品种果实糖酸组分与含量分析
《中国果树 》 2024 北大核心
摘要：以51个山东山楂地方品种为试材，利用高效液相色谱法（HPLC）对成熟果实的有机酸和可溶性糖组分和含量进行测定。结果表明：山楂果实中可溶性糖主要有果糖、山梨醇、葡萄糖和蔗糖，蔗糖含量最高，占总糖含量的38.35%；有机酸主要包括草酸、酒石酸、苹果酸、乙酸、柠檬酸和琥珀酸，苹果酸含量最高，琥珀酸次之，这两种酸含量占总酸含量的71.58%。51个山楂品种果实总糖含量为33.03～235.01mg/g，总酸含量3.60～109.96 mg/g，糖酸比差别明显，变异系数为91.69%。
关键词： 山楂 地方品种 果实 高效液相色谱 可溶性糖 有机酸
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鲜食黄色山楂新品种金如意及其栽培技术
《果农之友 》 2021
摘要：金如意山楂是在费县当地发现的黄色山楂新品种.果实近圆形,果肉黄色,口感甜、微酸,香气浓郁,适宜鲜食,早熟、丰产、耐贮藏,综合性状优良,2019年12月获得植物新品种权证书.本文主要介绍了金如意山楂的植物学特征、生长结果习性、果实经济性状、物候期、抗逆性等主要性状,并总结了其优质高效栽培关键技术.
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山楂胚离体培养及四倍体诱导研究
《果树学报 》 2012 北大核心 CSCD
摘要：以山楂为材料,研究了幼胚和成熟胚离体培养及四倍体诱导技术。花后40 d的山楂幼胚离体培养的成苗率很低,供试的15份资源的成苗率都小于20%。成熟胚离体培养的成苗率较高,调查的4份资源的成苗率均大于50%。用0.5%秋水仙碱+1%二甲基亚砜的混合溶液处理山楂成熟胚48 h,然后在SC+IBA 0.1 mg.L-1+TDZ 1.0 mg.L-1培养基上诱导芽分化。对秋水仙碱处理成熟胚再生植株进行茎尖染色体数目观察,检测的67个隆化粉肉植株中有3个是四倍体,变异率达4.5%。研究建立了山楂多倍体离体诱导体系,为培育山楂多倍体品种奠定了重要基础。
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山楂的食疗保健价值
《农牧产品开发 》 1997
摘要：本文简要介绍了山楂资源及其制品自80年代以来在我国的发展状况，现代药理学研究证明，山楂中含有的黄酮类成分、三萜类成分、各种有机酸等几十种成分与其食疗学上所讲的功能密切相关，现代医学试验均证示了山楂中的多种黄酮类成分，具降压、强心之作用，并有利尿镇静之功效，含有的各种有机酸，可增强蛋白酶、脂肪酶的活性，促使食物消化，等等；现代营养学分析，山楂中的Ca、Fe、VB2含量居水果之首，维生素C含量居水果第二位，含有的各种有机酸、糖、果胶在水果中也是很高的。为此，笔者认为有关部门及科研人员均应高度重视这一珍贵的保健资源，利用现代高新技术将其充分利用，研制出系列高新技术产品，开拓山楂利用新领域，造福人民。
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脱水山楂片主要营养成分和制汁工艺的研究初报
《落叶果树 》 1992 北大核心
摘要：脱水山楂片，折合成鲜果，总酸含量升高了２３．９％，总糖含量升高了７．２％，Ｌ－抗坏血酸损失５５．６％。利用脱水山楂片制取山楂汁，总糖提取率７６．３％， Ｌ─抗坏血酸保存率１１．３％。工艺简单易行，利于实现周年生产。
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