花生红衣多酚的研究进展

刘曼丽; 孙华; 刘丽娜; 徐同成; 陶海腾; 邱斌; 刘玮; 杜方岭; 《中国食物与营养 》 2013

摘要：花生红衣中含有丰富的活性物质,具有很高的营养和利用价值,但在我国作为花生产业副产品的红衣利用率并不高。近年来,其生物活性日益受到人们关注。多酚物质是花生红衣中一种天然大分子化合物,根据对近年来国内外相关资料文献的统计分析,从提取、纯化和生物活性等方面对其研究现状作了介绍,并展望了其应用前景。

关键词： 花生红衣 多酚物质 提取 纯化 生物活性