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中文期刊 (3 )

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CSCD (1)
北大核心(1)

年份

2021 (1)
2019 (1)
2018 (1)

期刊名称

中国食物与营养 (2)
中国油脂 (1)

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作者

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机构

北京工商大学/中加食品营养与健康联合实验室 (1)
山东省农业科学院农产品研究所/山东省农产品精深加工技术重点实验室/农业农村部新食品资源加工重点实验室;山东师范大学生命科学学院 (1)
山东省农业科学院农产品研究所/山东省特殊医学用途配方食品工程技术研究中心/山东省农产品精深加工技术重点实验室/农业部新食品资源加工重点实验室 (1)
山东省农业科学院农产品研究所山东省农产品精深加工技术重点实验室农业部新食品资源加工重点实验室;山东农业大学食品学院;阿胡斯卡尔斯油脂(张家港)有限公司 (1)
渤海大学食品科学与工程学院 (1)
禹城市中医院 (1)

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科研产出

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资源类型: 中文期刊

关键词:健康功效(模糊匹配)

共3条记录

抗性糊精品质特征和健康功效的研究进展

张瑞芯; 邱斌; 白凤翎; 刘洁; 姜雯; 仪淑敏; 王静; 徐同成; 《中国食物与营养》 2021

摘要：对抗性糊精的品质特征及健康功效的研究进展进行综述.

关键词：抗性糊精品质特征 健康功效

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抗性淀粉与肠道微生物的研究进展

张语涵; 徐同成; 刘丽娜; 邱斌; 宗爱珍; 贾敏; 刘玮; 《中国食物与营养》 2019

摘要：抗性淀粉作是一种能够产生多种功效的膳食纤维,其无法在小肠中直接消化吸收,需要经肠道微生物发酵,可通过与肠道微生物组的相互作用调节微生物组构成,是一类极具发展潜力的益生元。抗性淀粉的益生元功效可影响肠道微生物,可以应用于肠道微生物失调导致的疾病的预防与治疗。

关键词：抗性淀粉 健康功效 肠道菌群

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奇亚籽油的健康功效

岳昊; 徐志祥; 刘翠平; 宝黎; 陈亮; 杜方岭; 徐同成; 《中国油脂》 2018 北大核心 CSCD

摘要：奇亚籽是一种我国批准的新食品原料,因其含有极为丰富的多不饱和脂肪酸而受到保健食品市场的关注。奇亚籽油是以奇亚籽为原料开发的油脂产品,在全球各个国家均有生产和销售。现有研究证明,奇亚籽油具有预防心脑血管疾病、改善糖尿病、抑制肥胖等保健功效,是一种值得深入开发的油脂产品。对奇亚籽的种植及营养进行概述,主要从脂肪酸角度讨论了奇亚籽油的健康功效及原理与机制,旨在为以后关于奇亚籽油的研究提供方向及指导。

关键词：奇亚籽奇亚籽油 健康功效 作用机制

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抗性糊精品质特征和健康功效的研究进展

抗性淀粉与肠道微生物的研究进展

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