文献类型： 中文期刊

作者： 张瑞芯 ¹ ; 邱斌 ¹ ; 白凤翎 ² ; 刘洁 ³ ; 姜雯 ⁴ ; 仪淑敏 ² ; 王静 ³ ; 徐同成 ¹ ;

作者机构： 1.山东省农业科学院农产品研究所/山东省特殊医学用途配方食品工程技术研究中心/山东省农产品精深加工技术重点实验室/农业部新食品资源加工重点实验室

2.渤海大学食品科学与工程学院

3.北京工商大学/中加食品营养与健康联合实验室

4.禹城市中医院

关键词： 抗性糊精;品质特征;健康功效

期刊名称： 中国食物与营养

ISSN：

年卷期： 2021 年 006 期

页码： 52-55

摘要： 对抗性糊精的品质特征及健康功效的研究进展进行综述.