反式脂肪酸与内皮细胞凋亡研究进展

邱斌; 徐同成; 王青; 刘丽娜; 陶海腾; 刘玮; 宋康; 杜方岭; 《食品与生物技术学报 》 2013 北大核心 CSCD

摘要：鉴于我国居民膳食中反式脂肪酸(TFA)含量呈逐年增高的趋势和国内对TFA与人体健康关系的研究甚少的现状,通过内皮细胞凋亡信号转导来研究TFA对内皮细胞的作用机制,研究TFA对血管壁细胞的影响及其与动脉粥样硬化的关系,为心血管疾病的预防提供科学数据和理论依据.

关键词： 反式脂肪酸 人内皮细胞 凋亡 Caspase酶