专利类型: 中国发明申请
专利权人: 山东省农业科学院农产品研究所
发明人: 王文亮;陈相艳;宋康;周启刚;徐同成;弓志青;程安玮;陶海腾;靳琼
专利号: CN201010525916.0
摘要: 本发明公开了一种采用超声波处理豆浆原料的方法,步骤为:将大豆在乙醇、盐酸和水的混合溶液中浸泡1-2h;浸泡后将大豆用水洗去乙醇和盐酸;清洗完后将大豆放入水中,用超声波进行处理;超声波处理后将大豆在真空下干燥至含水量在15%以下,真空包装即可。本发明采用乙醇、盐酸的水溶液对大豆进行浸泡,使大豆表面的灰尘和微生物更易去除,而且使大豆更易吸水,减少了浸泡时间;采用超声波对大豆进行处理,使大豆的吸水性进一步增强。经本方法处理后的大豆仅需浸泡15-20min即可放入豆浆机中磨浆,且豆浆中的豆渣量减少,豆腥味减轻,浓度更稠,在饮用时口感更佳。
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