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一种冷榨花生小麦胚芽复合油的生产方法

专利类型： 中国发明申请

专利权人： 山东省农业科学院农产品研究所

发明人： 王文亮;韩伟;杜方岭;徐同成;邱斌;陶海腾;程安玮;弓志青;张佩佩;靳琼

专利号： CN201210248277.7

摘要： 本发明属于冷榨食用油生产加工的技术领域，具体的涉及一种冷榨花生小麦胚芽复合油的生产方法。一种冷榨花生小麦胚芽复合油的生产方法，包括以下步骤：（1）麦麸预处理；（2）花生仁预处理；（3）调质；（4）冷榨；（5）过滤；其中所述步骤（3）调质的具体步骤为：将预处理好的麦麸和花生仁按重量比为（1～2）:（4～12）的比例搅拌混匀构成原料，在原料内加入原料重量2%～4%的水，水温为60～80℃，并保持40～60分钟的吸水软化时间。该方法在花生仁中添加麦麸，麦麸不仅可以提高花生仁的出油率，并且利用该方法所得的花生小麦胚芽复合油富含了维生素E，综合了花生油和小麦胚芽油的营养功能，提高了营养价值。

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