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一种粗粮非油炸方便面的加工方法

专利类型： 中国发明申请

专利权人： 山东省农业科学院中心实验室

发明人： 任凤山;刘宾;赵善仓;李瑞菊;尚久恒

专利号： CN200810016780.3

摘要： 一种粗粮非油炸方便面的加工方法，属于食品加工制造技术领域。本发明方法以全麦粉、荞麦粉、燕麦粉为主要原料经调面、熟化、复合压延、两级挤压成型、三级高温干燥、室温冷却而成。生产工艺采用两级挤压成型、三级高温干燥的非油炸工艺，有效保持粗粮的营养成分，有效保证产品的复水性、口感、细腻度和光滑度。该方法生产的非油炸粗粮方便面营养合理均衡口感细腻，复水程度良好，其营养价值高易于消化吸收。

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