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苦瓜的功能保健食品及对其产品的开发研究

文献类型： 会议论文

第一作者： 张炳文

作者： 张炳文 1 ; 宋永生 1 ; 郝征红 2 ; 岳晖 2 ; 邬元娟 2 ;

作者机构： 1.济南大学旅游与食品系(济南)

2.山东省农业科学院(济南)

关键词： 苦瓜;保健食品;产品开发

会议名称： 第六届营养资源与保健食品学术会议暨第五届营养分析学术会议

主办单位： 中国营养学会

页码： 93-94

摘要： 苦瓜作为一种优质的药食兼用的食品加工资源,本文对其四大系列的产品近十几种产品如苦瓜清凉饮料,苦瓜口含片、苦瓜超微全果粉等进行了研发.

分类号： TS255.5`TS218`S642.5

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