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市售生猪肉中金黄色葡萄球菌污染状况及耐药性分析

文献类型： 中文期刊

作者： 邬元娟 1 ; 张树秋 1 ; 王文博 1 ; 李鸳鸯 1 ;

作者机构： 1.山东省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所/山东省食品质量与安全检测技术重点实验室;山东省农业科学院-北卡罗莱纳州立大学农产品检测技术和风险评估联合实验室

关键词： 生猪肉;金黄色葡萄球菌;污染状况;耐药性

期刊名称： 山东农业科学

ISSN： 1001-4942

年卷期： 2020 年 02 期

页码： 140-143

摘要： 为了解市售生猪肉中金黄色葡萄球菌的污染及耐药性状况,于2019年从济南、寿光、德州、兖州、临沂、济宁6地市采集生猪肉(后腿肉)样品共计300份,对其金黄色葡萄球菌污染状况进行检测分析。结果表明,300份样品中,金黄色葡萄球菌检出率为13. 0%(38/300);进一步进行金黄色葡萄球菌对9种抗生素的药敏试验,结果表明,猪肉样品中的金黄色葡萄球菌对红霉素、四环素有较高耐药性,且多数为多重耐药菌株。综上,市售猪肉产品中金黄色葡萄球菌污染情况仍比较严重,建议相关部门进一步加强猪肉产品市场监管,采取针对性风险监测预警措施。

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