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十字花科蔬菜中莱菔素与莱菔硫烷含量测定方法研究

文献类型： 中文期刊

作者： 蔡达 1 ; 王玉涛 1 ; 王文博 1 ;

作者机构： 1.山东省农业科学院农业质量标准与监测技术研究所

关键词： 十字花科蔬菜;莱菔素;莱菔硫烷;超高效液相色谱-串联质谱

期刊名称： 山东农业科学

ISSN： 1001-4942

年卷期： 2022 年 54 卷 001 期

页码： 144-151

收录情况： 北大核心

摘要： 为快速、准确定性定量十字花科蔬菜中的活性成分莱菔素与莱菔硫烷,本试验建立了超高效液相色谱-串联质谱(UPLC-MS/MS)同时测定萝卜、西兰花、白菜中莱菔素与莱菔硫烷含量的方法.采用水解-乙酸乙酯提取莱菔素和莱菔硫烷,Waters ACQUITY UPLC BEH C18色谱柱(100 mm×2.1 mm,1.7μm)分离,流动相A为0.1%甲酸-水溶液,流动相B为乙腈,梯度洗脱,质谱采用电喷雾正离子(ESI+)电离,多反应监测扫描模式(MRM).莱菔素与莱菔硫烷在5~500μg/L浓度范围内具有良好的线性关系,添加回收率分别在82.09% ~107.42%、89.79%~105.55%,相对标准偏差(RSD)分别在2.16% ~4.80%、1.52% ~4.96%,检出限分别为0.5、0.4μg/L.该方法准确度、精密度和灵敏度均满足定性定量分析的要求,可以准确测定十字花科蔬菜中莱菔素和莱菔硫烷的含量.

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