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牛肉黄脂研究进展

文献类型： 会议论文

第一作者： 刘晓牧

作者： 刘晓牧 1 ; 吴乃科 1 ; 宋恩亮 1 ; 万发春 1 ; 刘俊珍 1 ;

作者机构： 1.山东省农业科学院畜牧兽医研究所,山东,济南,250100

关键词： 牛肉;黄脂;黄疸;黄脂病

会议名称： 中国畜牧兽医学会全国养牛科学研讨会

主办单位： 中国畜牧兽医学会

页码： 132-135

摘要： 文中对牛肉黄脂的影响因素、鉴别方法等进行了较全面的阐述,并从卫生学评价和处理方面提出对黄疸、黄脂病、黄脂肉的检验处理方法,具有一定的实践意义.

分类号： S851.4`TS251.7

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[1]牛肉黄脂研究进展. 刘晓牧,吴乃科,宋恩亮,万发春,刘俊珍. 2006

[2]气相色谱串联质谱测定牛肉中三聚氰胺的方法研究. 党富民,罗力力,向晓黎,谢勇,罗瑞峰. 2014

[3]酶联免疫技术在快速检测牛肉、蜂蜜中氯霉素残留的应用. 陈琦,杜红霞,李瑞菊,王文博,郭冠伦. 2006

[4]冷却方式和电刺激对牛肉品质的影响. 胡鹏,王守经,杜方岭. 2010

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