文献类型： 中文期刊
作者： 王凤丽 1 ; 张奇志 1 ; 裘纪莹 1 ; 陈蕾蕾 1 ; 赵双枝 1 ; 辛雪 1 ; 周庆新 1 ;
作者机构： 1.山东省农业科学院农产品研究所山东省农产品精深加工技术重点实验室农业农村部新食品资源加工重点实验室;山东师范大学生命科学学院
关键词： 甜樱桃;商品化处理;贮藏保鲜
期刊名称： 食品工业科技
ISSN： 1002-0306
年卷期： 2019 年 24 期
页码： 318-322
收录情况： 北大核心
摘要： 近年来,我国甜樱桃栽培面积迅速扩展,总产量也逐年递增,樱桃的贮藏、保鲜等商品化处理技术也日益提升。本文从甜樱桃的采摘、预冷、分级、贮藏保鲜、包装五个环节综述了近年来国内外甜樱桃商品化处理技术的应用现状及研究进展,重点介绍了甜樱桃的贮藏保鲜技术,提出了未来甜樱桃采后商品化处理的主要研究方向。
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