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黑花生种皮花色苷组成成分的UPLC/Q-TOF分析研究

文献类型： 中文期刊

作者： 赵善仓 1 ; 万春燕 2 ; 董燕婕 2 ; 李增梅 2 ; 邓立刚 2 ; 于涛 2 ; 王燕 2 ; 张树秋 2 ;

作者机构： 1.山东省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所/山东省食品质量与安全检测技术重点实验室

2.山东省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所/山东省食品质量与安全检测技术重点实验室;山东农业大学食品科学与工程学院

关键词： 超高效液相色谱飞行时间质谱;黑花生;种皮;花色苷

期刊名称： 花生学报

ISSN： 1002-4093

年卷期： 2015 年 03 期

页码： 1-6

摘要： 应用UPLC/Q-TOF技术对黑花生种皮中的花色苷进行分离鉴定。黑花生种皮花色苷用90%甲醇水溶液(含0.5%甲酸)超声波提取,SPE C18柱净化,Q-TOF全扫描和MS/MS扫描鉴定花色苷的种类。结果表明,黑花生种皮颜色主要由矢车菊素—接骨木二糖苷、飞燕草色素—己糖苷等7种花色苷组成。本研究结果对于揭示黑花生种皮花色苷生物活性的物质基础和作用机制有重要意义,同时为开发富含花色苷的花生品种,提高花生的营养品质和保健功能提供理论依据。

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