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紫甘蓝花色苷组成及抗猪传染性胃肠炎病毒活性分析

文献类型： 中文期刊

作者： 雷用东 1 ; 魏向利 1 ; 罗小玲 1 ; 童军茂 2 ; 赵晓燕 3 ;

作者机构： 1.农业部食品质量监督检验测试中心

2.石河子大学食品学院

3.北京市农林科学院

关键词： 紫甘蓝花色苷;猪睾丸细胞系;猪传染性胃肠炎病毒;生物活性

期刊名称： 食品工业科技

ISSN： 1002-0306

年卷期： 2015 年 36 卷 03 期

页码： 95-98

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为在体外探寻紫甘蓝花色苷(Anthocyanins from Purple Cabbage,APC)抗猪传染性胃肠炎病毒(Transmissible gastroenteritis virus of swine,TGEV)的活性效果。本研究以APC粉为原料,采用高效液相色谱仪与质谱仪联机的方法鉴定其花色苷成分后,在体外将APC作用于感染TGEV的猪睾丸细胞系(swine testicle,ST)单层表面,通过研究APC对TGEV诱导ST细胞的形态学变化和细胞存活情况,评价APC是否具有抗TGEV的活性作用。结果表明:紫甘蓝花色苷粉中至少含13种花色苷成分,其中主要为矢车菊色素的糖苷;APC对细胞无毒性的最大安全质量浓度为100μg/m L;APC在安全浓度范围内能够显著抑制TGEV诱导的ST细胞形态变化,降低凋亡。因此,紫甘蓝花色苷具有抗TGEV的生物活性作用。

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