文献类型： 中文期刊
作者： 郭华 1 ; 王宪泽 1 ; 李海雷 2 ; 高艾英 3 ; 田纪春 1 ;
作者机构： 1.山东农业大学山东省作物生物学重点实验室
2.山东省农业科学院原子能农业应用研究所
3.山东省泰安市产品质量监督检验所
关键词： 小麦;颗粒结合淀粉合成酶(GBSS);结合特性;温度;Mg2+浓度
期刊名称： 作物学报
ISSN： 0496-3490
年卷期： 2007 年 33 卷 02 期
页码： 322-326
收录情况： 北大核心 ; CSCD
摘要： 以小麦品种中国春(Triticum aestivum)为材料,分析了颗粒结合淀粉合成酶(GBSS)与淀粉颗粒结合的影响因素及作用力。通过SDS-PAGE及测定GBSS溶液浓度,证实小麦GBSS与淀粉粒结合的紧密程度受温度影响,在50~80℃范围内,GBSS从淀粉颗粒上的解离量随温度的升高逐渐升高;而在85~95℃之间,解离量随温度的升高而降低;沸水浴处理15 min的GBSS解离量较大,但超过35 min时GBSS的量反而有所减少。Mg2+浓度也影响GBSS的解离,低于1.75 mmolL-1时,随Mg2+浓度降低解离量逐渐升高;高于2.5 mmol L-1时,随Mg2+浓度的升高解离量逐渐降低。表明GBSS与淀粉粒的结合力是非共价键。
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