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高产Monacolin K红曲霉菌种的诱变选育及液态发酵工艺优化

文献类型： 中文期刊

作者： 胡文效 1 ; 魏彦锋 1 ; 蒋锡龙 1 ; 史红梅 1 ; 李彦奎 1 ; 刘一凡 1 ;

作者机构： 1.山东省葡萄研究院

关键词： Monacolin K;红曲霉;诱变选育;液态发酵;工艺优化

期刊名称： 食品工业科技

ISSN： 1002-0306

年卷期： 2013 年 34 卷 24 期

页码： 296-301

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 从29株红曲霉菌(Monascus sp.)中筛选得到的M2为出发菌株,进行UV照射、LiCl诱变以及硫酸二乙酯处理与LiCl复合诱变三次诱变,筛选获得Monacolin K的产量显著提高的菌株MS-12。对液态发酵培养基、发酵温度、接种量以及摇床转速等因素进行优化。在最优条件下MS-12液态发酵Monacolin K的产量显著提高,达到264.7μg/mL,桔霉素含量仅为0.026ng/mL。

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