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核桃营养价值及功能活性研究进展

文献类型： 中文期刊

作者： 孙树杰 1 ; 王兆华 1 ; 宋康 1 ; 孙华 1 ; 李文香 2 ; 马娇 1 ; 张圣杰 2 ; 杜方岭 1 ;

作者机构： 1.山东省农业科学院农产品研究所

2.青岛农业大学食品科学与工程学院

关键词： 核桃;营养价值;功能活性;研究进展

期刊名称： 中国食物与营养

ISSN： 1006-9577

年卷期： 2013 年 19 卷 05 期

页码： 72-74

摘要： 综述了核桃的营养价值、功能活性的研究进展,并对我国核桃产业发展进行了展望,以期对核桃产业化发展带来新的动力。

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