文献类型: 中文期刊
作者: 刘晓牧 1 ; 吴乃科 1 ; 宋恩亮 1 ; 万发春 1 ; 刘俊珍 1 ;
作者机构: 1.山东省农业科学院畜牧兽医研究所
关键词: 牛肉;黄脂;黄疸;黄脂病
期刊名称: 中国牛业科学
ISSN: 1001-9111
年卷期: 2006 年 32 卷 02 期
页码: 31-33
摘要: 文中对形成牛肉黄脂的影响因素和鉴别方法等进行了阐述,并从卫生学评价和处理方面提出对黄疸、黄脂病、黄脂肉的检验方法,为牛肉品质鉴别提供参考。
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[2]气相色谱串联质谱测定牛肉中三聚氰胺的方法研究. 党富民,罗力力,向晓黎,谢勇,罗瑞峰. 2014
[3]酶联免疫技术在快速检测牛肉、蜂蜜中氯霉素残留的应用. 陈琦,杜红霞,李瑞菊,王文博,郭冠伦. 2006
[4]冷却方式和电刺激对牛肉品质的影响. 胡鹏,王守经,杜方岭. 2010
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