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牛肉黄脂研究进展

文献类型: 中文期刊

作者: 刘晓牧 1 ; 吴乃科 1 ; 宋恩亮 1 ; 万发春 1 ; 刘俊珍 1 ;

作者机构: 1.山东省农业科学院畜牧兽医研究所

关键词: 牛肉;黄脂;黄疸;黄脂病

期刊名称: 中国牛业科学

ISSN: 1001-9111

年卷期: 2006 年 32 卷 02 期

页码: 31-33

摘要: 文中对形成牛肉黄脂的影响因素和鉴别方法等进行了阐述,并从卫生学评价和处理方面提出对黄疸、黄脂病、黄脂肉的检验方法,为牛肉品质鉴别提供参考。

  • 相关文献

[1]牛肉黄脂研究进展. 刘晓牧,吴乃科,宋恩亮,万发春,刘俊珍. 2005

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