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喷钙对红地球葡萄果实钙、果胶含量和品质的影响

文献类型： 中文期刊

作者： 管雪强 1 ; 杨阳 2 ; 王恒振 3 ; 郭成士 2 ; 关军锋 1 ;

作者机构： 1.河北省农林科学院遗传生理研究所

2.山东省葡萄研究院

3.山东省农业科学院农产品研究所

关键词： 钙素;红地球葡萄;钙含量;果胶;品质

期刊名称： 植物营养与肥料学报

ISSN： 1008-505X

年卷期： 2014 年 20 卷 01 期

页码： 179-185

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为明确适用于红地球葡萄的补钙钙源、时期和部位,设计了在葡萄果实发育的不同时期(幼果膨大期和采收前2周)对不同部位(叶片和果实)分别喷施硝酸钙和糖醇钙的田间试验,分析了喷钙后果实钙、果胶含量和果实品质的变化。结果表明,外源喷钙显著提高了红地球葡萄叶柄和果实各部位的钙含量。从喷钙时期上看,幼果膨大期喷钙对果实各部位钙含量的提高明显大于采收前2周喷钙;从钙源种类上看,硝酸钙适合叶片喷施,糖醇钙适合果穗喷施;从喷钙部位看,叶片喷糖醇钙对提高果实采收期的叶柄钙含量效果最为明显,喷钙后,在果实各部位中,果皮钙含量增加最多,为对照的6.6~20.3倍。在幼果膨大期和采收前2周两个时期,果穗喷钙对果皮钙含量的影响均明显大于叶片喷钙,叶片喷钙则更有利于果籽中钙含量的提高。幼果膨大期果穗喷糖醇钙处理采收后的果肉钙含量最高,达到3.98 mg/g,DW,是对照的2.84倍。果肉钙含量与果肉原果胶含量、总果胶含量以及果粒硬度均呈极显著正相关,说明通过喷钙来提高果肉钙含量有助于提高果实的贮运品质。

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