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无花果叶的生物活性和无花果叶袋泡绿茶的加工工艺

文献类型： 中文期刊

作者： 张倩 1 ; 张雪丹 1 ; 杨鹤 2 ; 吴澎 3 ; 周雁冰 4 ; 辛力 1 ;

作者机构： 1.山东省果树研究所

2.威海市农业科学院

3.山东农业大学食品科学与工程学院

4.泰安市长寿桥工贸有限公司

关键词： 无花果叶;生物活性;袋泡绿茶;加工工艺

期刊名称： 山东农业科学

ISSN： 1001-4942

年卷期： 2014 年 02 期

页码： 116-118+124

摘要： 综述了无花果叶的化学成分、多种生物活性和临床应用等的研究进展。以不同采收期的无花果叶为原料,根据其大小、含水量、组织结构等特点,试制无花果叶袋泡绿茶,确定了杀青、揉捻、炒制等加工步骤的工艺参数,形成完整的无花果叶绿茶炒制工艺,提高了无花果叶的综合利用率。

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