您好，欢迎访问山东省农业科学院 机构知识库！

微乳液在食品中的研究、应用和前景展望

文献类型： 中文期刊

作者： 孙琪 1 ; 邱斌 2 ; 徐同成 2 ; 刘丽娜 2 ; 刘玮 2 ; 尤艳莉 1 ;

作者机构： 1.烟台大学

2.山东省农业科学院农产品研究所/山东省农产品精深加工技术重点实验室/农业农村部新食品资源加工重点实验室/山东省特殊医学用途配方食品工程技术研究中心

关键词： 微乳液;形成原理;制备;应用

期刊名称： 食品工业

ISSN： 1004-471X

年卷期： 2021 年 011 期

页码： 301-304

收录情况： 北大核心

摘要： 随着表面活性剂和助表面活性剂稳定性的提高,微乳液被广泛应用于食品、医药、化妆品、石油等众多领域。主要就微乳液的形成原理、制备方法和在食品行业中的应用进行综述,并对其今后的发展方向进行展望,以期为微乳液在更多食品加工业中的应用提供参考。

  • 相关文献

[1]花生蛋白的研究进展与开发利用现状. 赵晓燕,孙秀平,陈锋亮,陈军. 2011

[2]以不同碳链长度脂肪酸甘油三酯为油相的微乳液特性研究. 付兆燕,邱斌,刘玮,刘霞,齐沙沙,尤艳莉. 2023

[3]猪胸膜肺炎放线杆菌的分离鉴定及自家疫苗的制备. 刘辉,田颖. 2005

[4]家蚕人饲料原料质量控制与加工技术. 张亚平,娄齐年. 2001

[5]苹果和梨花粉的制备. 苑兆和,尹燕雷,李云. 2005

[6]溴氰虫酰胺标准品的制备. 刘钦胜,石隆平,丛云波,李磊,马新刚,邢书浩. 2017

[7]枣果肉饮料生产工艺. 辛力. 1995

[8]β-环糊精及其衍生物与毒死蜱包合物的制备及表征. 张斌,秦岭,张玲玲,邹卉,范仲学. 2010

[9]猪圆环病毒2型Rep蛋白单克隆抗体的制备及鉴定. 高梅,彭喆,吴晓燕,时建立,辛长勋,郑书轩,刘玉伟,王硕,王金宝,李俊. 2018

[10]鸡传染性支气管炎病毒单克隆抗体的制备及鉴定. 姜亦飞,亓丽红,黄兵,李玉峰,于可响,宋敏训. 2011

[11]壳聚糖与壳寡糖抑菌保鲜研究进展. 杨焕蝶,张翔,亚历山大·苏沃洛夫,陈蕾蕾,赵双枝,王军华,王维婷,杨金玉. 2020

[12]观赏蔬菜在园林造景中的应用. 刘波. 2010

[13]玉米自交系鲁原92的选育及应用. 周柱华,徐立华,王丽丽,许方佐,邢燕菊,张凤云,邱登林,阴卫军,韩金龙,徐相波,丁一. 2009

[14]高效液相色谱法在生物样品农药残留分析中的应用. 张梅凤. 2006

[15]生物农药在果树上的应用. 孙廷林. 2007

[16]高职院校《药用植物学》PBL教学模式应用分析. 田淑慧,陶翠霞. 2017

[17]9％多效唑可湿性粉剂在夏花生上应用田间试验报告. 董炜博. 2002

[18]RAPD分子标记在果蔬菜研究中的应用. 王玢,袁方曜. 2003

[19]亚洲玉米螟性信息素合成方法和应用进展. 李金涛,王滢秀,张作山,刘钦胜,李旭坤,王霞,江忠萍. 2019

[20]建筑防火设计民用建筑设计应用探讨. 杜洋. 2018

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：山东省农业科学院

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台