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糯玉米淀粉的加工

文献类型： 中文期刊

作者： 祁国栋 1 ;

作者机构： 1.山东省农业科学院作物研究所

关键词： 加工;离心分离机;糯玉米淀粉;蛋白质;普通玉米淀粉;离心脱水;子粒;糯性;工艺流程;不同品种

期刊名称： 农业知识

ISSN： 1000-8241

年卷期： 2002 年 017 期

页码： 43

摘要： 一、原料要求不同品种的糯玉米子粒大小、颜色、糯性强弱、粒皮厚薄各有不同,品种选择对加工产品质量和数量的影响较大,应注意选择子粒较大、糯性较强、粒皮较薄的品种.二、工艺流程

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