文献类型： 中文期刊

作者： 石程仁 ¹ ; 张初署 ² ; 杜咏梅 ² ; 于丽娜 ² ; 毕洁 ² ; 许婷婷 ² ; 王明清 ² ; 冯楚楚 ² ; 张建成 ² ; 赵善仓 ² ; 孙杰 ³ ;

作者机构： 1.山东省花生研究所;中国农科院烟草研究所;山东省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所

2.;山东省花生研究所;中国农科院烟草研究所;山东省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所

3.;山东省花生研究所;中国农科院烟草研究所;山东省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所;

关键词： 柠檬醛;紫苏醛;烟草萜;香芹醇;香茅醇;芳樟醇;黄曲霉菌

期刊名称： 食品安全质量检测学报

ISSN： 2095-0381

年卷期： 2017 年 08 期

页码： 2892-2897

摘要： 目的研究不同植物抑制剂对黄曲霉菌生长和产毒的影响。方法将产毒的黄曲霉菌接种在EMA培养基上,活化后分别培养在含不同浓度抑制剂的培养基中,在30℃的温度下恒温培养,通过观察抑菌圈直径的大小判断不同抑制剂对黄曲霉生长的影响,并将菌丝抽提使用酶标仪测定不同抑制条件下黄曲霉毒素含量。结果 0.2mg/mL的紫苏醛、烟草萜和香芹醇在第2d对黄曲霉菌生长抑制率分别为100%、67%和79%,第5d时分别降低到46%、63%和55%。柠檬醛、紫苏醛、香茅醇和芳樟醇处理组培养基中第5d时黄曲霉毒素含量很低,对照组中黄曲霉毒素含量是这4个处理组的2000倍以上,第6d时,6种植物抑制剂的抑制黄曲霉菌产毒能力都有所降低,但是0.2mg/mL的柠檬醛、紫苏醛、香茅醇、烟草萜和香芹醇仍具有较高的抑制黄曲霉菌产毒能力。结论柠檬醛、紫苏醛、烟草萜和香芹醇对黄曲霉菌的生长和产毒有着明显的抑制作用。