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小麦精深加工产业发展概况

文献类型： 中文期刊

作者： 石冬梅 1 ; 李渐鹏 2 ; 邱斌 2 ; 闫永恒 2 ; 张统武 1 ; 王新春 3 ; 徐志祥 3 ; 徐同成 2 ;

作者机构： 1.山东省邹平县长山镇经管站

2.山东省农业科学院农产品研究所/山东省农产品精深加工技术重点实验室

3.山东农业大学食品科学与工程学院

关键词： 小麦;谷朊粉;小麦淀粉;麦麸;精深加工

期刊名称： 中国食物与营养

ISSN： 1006-9577

年卷期： 2016 年 22 卷 05 期

页码： 41-43

摘要： 综述了小麦谷朊粉加工、小麦淀粉生产酒精工艺、小麦淀粉制糖、麦麸和麦胚加工等方面开发应用的研究进展,指出存在的问题,并提出相应的对策,旨在为小麦精深加工提供参考。

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[17]一个小麦抗寒性突变体的变异分析. 李 鹏,孙明柱,张风云,高国强,邱登林,李新华. 2011

[18]小麦淀粉合成酶研究进展. 宋健民,李豪圣,戴双,刘爱峰,刘建军,赵振东. 2007

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