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HACCP在软包装凝固型酸奶中的应用

文献类型: 中文期刊

作者: 马建军 1 ; 孙建全 1 ; 陶海英 1 ;

作者机构: 1.山东省农业科学院

关键词: 软包装;凝固型酸奶;HACCP;GMP;SSOP

期刊名称: 山东食品发酵

ISSN:

年卷期: 2006 年 02 期

页码: 16-17

摘要: 本文采用危害分析与关键控制点控制(即HACCP)的方法,控制软包装凝固型酸奶的质量。此方法适用于发酵凝固型酸奶。

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[1]软包装辛辣叶芥制品生产工艺的研究. 肖华志,牛丽影,胡小松,辛力. 2003

[2]脱水蔬菜生产的HACCP管理. 滕葳,柳琪,郭栋梁. 2003

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