文献类型: 中文期刊
作者: 马建军 1 ; 孙建全 1 ; 陶海英 1 ;
作者机构: 1.山东省农业科学院
关键词: 软包装;凝固型酸奶;HACCP;GMP;SSOP
期刊名称: 山东食品发酵
ISSN:
年卷期: 2006 年 02 期
页码: 16-17
摘要: 本文采用危害分析与关键控制点控制(即HACCP)的方法,控制软包装凝固型酸奶的质量。此方法适用于发酵凝固型酸奶。
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