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资源类型: 中文期刊
关键词:Quality(模糊匹配)
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苹果果肉饮料生产工艺及质量的研究

《食品与药品 》 2007

摘要:目的以苹果原浆为主要原料,研究制作苹果果肉饮料的工艺和配方。方法对操作要点、工艺参数及各种辅料添加量进行对比实验。针对饮料易沉淀的问题,研究了饮料的稳定性。结果苹果果肉饮料配方苹果原浆45%,白砂糖7.5%,果葡糖浆2.5%,酒石酸0.011%,苹果酸0.020%,抗坏血酸0.05%,黄原胶0.06%,羧甲纤维素0.05%,乙基麦芽酚百万分之5~10,香精:18088# 0.003%,10057# 0.006%。结论苹果果肉饮料工艺和质量都有所提高。

关键词: 苹果 果肉饮料 工艺 质量 配方

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山东省审定大豆品种的产量、品质及株型演变

《中国油料作物学报 》 2007 北大核心 CSCD

摘要:自1982年开展农作物品种审定工作以来,山东省共有50个大豆品种通过国家或省级审定,分析了这50个审(认)定品种的区域试验平均产量、最高产量、蛋白质含量、脂肪含量和生育期、株高、主茎节数、有效分枝数、单株荚数、百粒重等农艺性状。结果表明,区域试验平均产量由1982~1985年的1892.73 kg/hm2提高到2001~2005年的2820.67 kg/hm2,增幅为49.0%;最高产量由3072.0 kg/hm2提高到4 389.3 kg/hm2,提高了42.9%;蛋白质和脂肪含量随时代和选育目的的不同而在37.00%~46.44%和16.80%~22.50%之间变化。山东省夏大豆的理想株型应是株高70~80cm,主茎节数14~16节,有效分枝1~2个,并且在此基础上,有密而均匀的结荚。

关键词: 山东省 夏大豆 审定品种 产量 品质 农艺性状 株型

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枣早熟优质新品种早丰脆的选育

《中国果树 》 2007 北大核心

摘要:早丰脆是我们于1999年在山东省泰安市徂徕镇徂徕村选出的枣优良早熟品种。果实近圆形,平均单果重12.0 g,最大单果重16.3 g,果皮红色,果肩平圆;果核梭形,平均单核重0.33 g;果皮薄而脆,果肉白绿色,肉质致密、酥脆,汁液中多,风味浓甜,鲜食品质上等。可溶性固形物含量白熟期为19.78%、脆熟期为31.15%,可食率97.0%;在山东泰安,8月下旬成熟。2006年12月通过山东省林木品种审定委员会审定,现已在山东省各地推广。

关键词: 枣 新品种 早丰脆 早熟 优质 鲜食

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利用RIL-6群体研究HMW-GS对小麦品质指标的影响

《中国农业科学 》 2007 北大核心 CSCD

摘要:目的小麦高分子量谷蛋白亚基(HMW-GS)与小麦品种的烘烤品质密切相关。利用重组自交系研究同一基因位点不同亚基和不同基因位点亚基组合对品质性状的作用,为小麦品质改良提供参考。方法以含190个株系的RIL-6(重组自交系)群体为材料,研究HMW-GS对小麦主要品质指标的影响。结果同一基因位点不同亚基在籽粒硬度、干面筋含量和蛋白质含量等3个性状上差异均没有达到显著水平;不同亚基组合对面团形成时间、面团稳定时间、断裂时间、和面时间、沉淀值、面筋指数、拉伸曲线面积、延伸度、最大拉伸阻力、8分钟尾高、峰高、面包体积、面包评分和面包坚实度等14个主要品质指标有不同程度的显著影响;RIL-6群体的8种不同基因位点的亚基组合的蛋白质含量没有显著差异,其它各性状包括面粉理化特性、面团流变学特性和面包品质指标均有不同程度的差异。结论同一基因位点不同亚基和不同基因位点亚基组合对小麦主要品质性状具有重要作用。

关键词: 小麦 重组近交系 高分子量谷蛋白亚基 品质性状

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套袋对金冠苹果果实品质的影响

《落叶果树 》 2007

摘要:以金冠苹果为试材,进行套袋栽培试验。结果表明,套袋可显著提高果实的外观品质,使锈果率、果锈指数和果点密度均有不同程度降低;不同类型的双层袋对金冠果实的内在品质影响不一,总体较对照有所下降。泰安套袋栽培金冠苹果,以选择台果牌双层袋为好。

关键词: 金冠苹果 套袋栽培 果实品质

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1-甲基环丙烯和水杨酸在储藏中对肥城桃品质的影响

《食品科学 》 2007 北大核心 CSCD

摘要:以肥城桃为试材,在室温22~24℃和低温(6±2)℃下,1-甲基环丙烯和水杨酸的浓度分别为0.10g/L和0.12g/L,在储藏前分别对肥城桃进行浸泡。储藏过程中对肥城桃品质影响的结果表明:在室温下,两种试剂均能明显抑制肥城桃硬度、可溶性固形物和含酸量的变化,且1-甲基环丙烯的抑制能力大于水杨酸;在冷藏条件下,对肥城桃的影响均低于室温条件下,但低温加储前处理更能有效地抑制肥城桃硬度下降,提高VC含量,延长保质期。

关键词: 水杨酸 1-甲基环丙烯 肥城桃 品质

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环境条件与遗传因子对稻米整精米率的影响

《湖北农业科学 》 2006 北大核心 CSCD

摘要:汇集了本中心2000 ̄2005年对各水稻区试样品的整精米率检测数据,对影响稻米整精米率的因素进行了初步分析。结果表明,稻谷的水分含量、晾晒方式、加工精度等都对整精米率有一定的影响;同时稻种的遗传因子差异,如杂交稻与常规稻、稻米的粒型不同其整精米率也有差异。

关键词: 稻米品质 整精米率 环境条件 遗传因子

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"优质花生分子标记的基础研究"在生命科学基础研究(花生)领域取得重大进展

《花生学报 》 2006

摘要:我国首个列于国家重大基础研究(973)前期研究专项的花生课题-"优质花生分子标记的基础研究",经过山东省花生研究所(国家油料作物改良中心花生分中心)项目组成员4年来的艰苦努力,圆满完成所有计划内容,于2005年5月通过科技部组织的验收.

关键词: 山东省花生研究所 基础研究 分子标记 生命科学 优质 前期研究 作物改良 分中心 科技部 油料

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网络环境下图书馆员的意识与素质

《农业网络信息 》 2006

摘要:本文论述了21世纪信息化环境下,图书馆信息服务的新特点及图书馆员所必须具备的意识与素质。

关键词: 网络环境 图书馆员 意识 素质

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高产大花生花育19号生育特性及品质性状研究

《花生学报 》 2006

摘要:采用田间小区试验,研究了花育19号的生育进程、生物累积量、植株含水量、地上部营养状况及籽仁品质等特性。结果表明,花育19号主茎和侧枝的生长发育同步,均呈现“慢—快—慢”的趋势;花生植株地上部、叶片和茎秆生物量的累积均呈“S”形曲线变化趋势;植株地上部含水量变化较小,氮、磷含量变化同步,生育前期较高,成熟期降至最低;籽仁含水量、粗蛋白、氨基酸和总糖含量均呈渐降态势,籽仁总糖含量降幅达11.19%;籽仁中氨基酸和粗蛋白的积累速率较快,与植株干物重的积累同步,且表现相同的趋势。

关键词: 花育19号 生育特性 品质性状

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