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科研产出
HACCP体系的建立与应用——速冻糯玉米生产工艺
《保鲜与加工 》 2005
摘要：利用国际先进的HACCP质量管理体系,对速冻糯玉米生产过程中各环节进行详细的危害分析,确定出糯玉米速冻产品整个生产过程中的关键控制点,并建立针对关键控制点的质量管理体系。
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脱水蔬菜生产的HACCP管理
《食品研究与开发 》 2003
摘要：本文是农业部无公害脱水蔬菜产品技术标准课题的研究内容,研究探讨了通过采用HACCP原理,对我国无公害脱水蔬菜生产过程中应予重点控制的关键进行控制的过程方法。
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