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脱水蔬菜生产的HACCP管理

文献类型： 中文期刊

作者： 滕葳 1 ; 柳琪 1 ; 郭栋梁 1 ;

作者机构： 1.农业部食品质量监督检验测试中心

关键词： 脱水蔬菜;HACCP;无公害

期刊名称： 食品研究与开发

ISSN： 1005-6521

年卷期： 2003 年 24 卷 06 期

页码： 9-13

摘要： 本文是农业部无公害脱水蔬菜产品技术标准课题的研究内容,研究探讨了通过采用HACCP原理,对我国无公害脱水蔬菜生产过程中应予重点控制的关键进行控制的过程方法。

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