HACCP在软包装凝固型酸奶中的应用

马建军; 孙建全; 陶海英; 《山东食品发酵 》 2006

摘要：本文采用危害分析与关键控制点控制(即HACCP)的方法,控制软包装凝固型酸奶的质量。此方法适用于发酵凝固型酸奶。

关键词： 软包装 凝固型酸奶 HACCP GMP SSOP