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曹德宾; 《农业知识 》 2015
摘要：2014年食用菌市场进入低谷,是受国际经济气候影响的结果,在我国,当属"工厂化杏鲍菇"受冲击最大,据对北方几个大型城市的蔬菜市场、大型超市食用菌价格的调研,"工厂化杏鲍菇"的市场零售价最低时仅有不足3元/千克.山东个别"杏鲍菇工厂化企业"的批发价竟然跌破2元/千克,最低时仅有1.2元/千克左右.一股强劲的低价寒流维持了几个月时间.大半年来,我们接到不少电话,咨询"食用菌工厂化企业如何
关键词： 杏鲍菇 食用菌市场 蔬菜市场 市场零售价 气候影响 国际经济 大型城市 菌盖 鲜菇 熟料栽培
曹德宾; 李艳秋; 《农业知识 》 2008
摘要：当鲜菇销售不及,或价格偏低,需要长期保存待售时,盐渍处理是个最简单有效的办法.蘑菇盐渍无需投入较大的固定资金,一般200元左右即可,而且加工工艺较易掌握.
关键词： 蘑菇 投入 鲜菇 长期保存 波美度 加工工艺 盐渍加工 护色 快速冷却 柠檬酸
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