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蘑菇盐渍可增值

文献类型： 中文期刊

作者： 曹德宾 1 ; 李艳秋;

作者机构： 1.山东省农业科学院农业资源与环境研究所

关键词： 蘑菇;投入;鲜菇;长期保存;波美度;加工工艺;盐渍加工;护色;快速冷却;柠檬酸

期刊名称： 农业知识

ISSN： 1000-8241

年卷期： 2008 年 014 期

页码： 44-45

摘要： 当鲜菇销售不及,或价格偏低,需要长期保存待售时,盐渍处理是个最简单有效的办法.蘑菇盐渍无需投入较大的固定资金,一般200元左右即可,而且加工工艺较易掌握.

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