山东居民日常食用中药菜用蔬菜的种类调查和价值分析

田淑慧; 陈忠华; 陶翠霞; 《中国农业信息 》 2017

摘要：文章通过调查问卷的方式调查了37种中药菜用蔬菜被山东居民日常食用的情况,结果表明,其中8种有10%左右及以上的人会经常选择购买,分别是山药、枸杞、百合、蒲公英、马齿苋、牛蒡、桔梗、薄荷。并对这8种中药菜用蔬菜进一步分析其药用价值、营养价值和食用方法,以指导人们根据身体状况正确选择食用中药菜用蔬菜提供参考。

关键词： 山东 中药采用蔬菜 种类 药用价值 营养价值 食用方法