一种金针菇水提液多糖含量的检测方法

张剑; 弓志青; 王文亮; 贾凤娟; 崔文甲; 王月明; 《农产品加工 》 2017

摘要：以金针菇子实体为原料,运用热水浸提的方法提取金针菇多糖,采用苯酚硫酸法及3,5-二硝基水杨酸法分别测定水提液中的总糖及还原糖含量,以总糖和还原糖之差表示多糖含量,并进行方法学考查。结果表明,该方法样品处理简单,具有良好的适应性,其精密度、稳定性、加样回收率均符合要求,可用于金针菇水提液多糖含量的测定。

关键词： 苯酚硫酸法 3,5-二硝基水杨酸法 金针菇多糖