科研产出
基于双组分结构的高油酸花生荚果干燥动力学研究
《花生学报 》 2021
摘要：花生收获后如果干燥不及时,则存在霉变、产毒、品质降低等问题。本研究以高油酸花生品种开农1760为研究对象,设置干燥过程不同风温风速的干燥工况,对果壳、籽仁两组分的干燥动力学进行研究。结果表明:干燥过程中高油酸花生壳、仁两组分水分变化趋势相差较大,花生壳前期干燥速率较快,含水率在10%～12%时会出现一个较长时间的水分平衡期,风温风速的增大均会显著减少水分平衡期时长;花生仁干燥速率前期缓慢中后期逐渐加快,整体干燥效率低于花生壳;风温对花生荚果干燥影响较大。通过对五个常用干燥数学模型与试验数据的拟合分析,发现Logarithmic模型可用于描述高油酸花生荚果干燥过程。
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干燥花生荚果在不同温湿度条件下的水分含量及霉变研究
《河南工业大学学报(自然科学版) 》 2020 北大核心
摘要：研究了不同温湿度条件下干燥的花生荚果(水分含量近6%)在储藏过程中的水分含量变化及霉变现象.结果表明:花生荚果在RH 70%条件下,20℃时经14 d水分含量升至9.18%,无霉变; 25℃时经15 d水分含量升至8.47%,稳定而无霉变; 30℃时经14 d水分含量升至7.95%,稳定且无霉变.花生荚果在RH 80%条件下,20℃时经10 d水分含量升至10.21%,再经4 d后升至11.27%,出现霉变;25℃时经13 d水分含量升至9.82%,出现霉变; 30℃时经13 d水分含量升至9.50%,出现霉变.花生荚果在RH 90%条件下,20℃时经5 d水分含量升至10.44%,再经3 d升至12.75%,出现霉变; 25℃时经5 d水分含量升至10.28%,再经2 d后升至10.71%,出现霉变; 30℃时经7 d水分含量升至9.54%,出现霉变.同样湿度条件下温度升高花生荚果水分含量降低,20~30℃时,干燥花生荚果在RH 70%条件下吸湿的水分含量不超过10%且不霉变,RH 80%条件下水分含量快速升高并在2周内霉变,RH90%条件下在8 d左右时霉变,因此,超过20℃储存干燥花生荚果时相对湿度不宜大于70%.
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