红景天多酚的提取及抗氧化活性研究

程安玮; 王文亮; 陈相艳; 徐同成; 弓志青; 靳琼; 《山东农业科学 》 2012

摘要：研究了不同萃取溶剂对红景天多酚萃取率的影响,并用DPPH(1,1-二苯基-2-三硝基苯肼)和O2.-(超氧阴离子)法研究了多酚的抗氧化活性。结果表明:水溶液中加入一定比例的甲醇、乙醇等有机溶剂可明显提高红景天多酚的萃取率,其中以50%乙醇的萃取率最高。红景天多酚对DPPH和O2.-的清除效果明显,最高可达90%。相关性分析表明,多酚的浓度与其抗氧化活性有一定的相关性。

关键词： 红景天 多酚 提取 抗氧化活性