洋葱的活性成分药理功效及产品开发综述

王文亮; 王世清; 李晓玲; 弓志青; 陈相艳; 《中国食物与营养 》 2013

摘要：分析了洋葱中主要活性成分,并对其药理功效研究进展进行了综述,通过对其营养和药用价值的探究阐述了洋葱产品开发的必要性和实用性,同时对其开发应用前景进行了展望。

关键词： 洋葱 活性成分 产品开发 研究发展