多糖在短链脂肪酸代谢和慢性病调控中的作用研究进展

张雅施; 徐翠菊; 张愉; 谢真; 宗爱珍; 刘丽娜; 杜方岭; 李延琪; 徐同成; 《中国食物与营养 》 2024

摘要：目的：综述肠道菌群通过利用多糖产生代谢产物短链脂肪酸（SCFAs）以及SCFAs对机体的作用，为多糖和SCFAs在营养学上的研究与应用提供科学依据。方法：通过文献查阅，概述多糖对SCFAs的作用，总结SCFAs对机体一些疾病的改善作用。结果：多糖作为碳源被肠道微生物消化利用，通过生成SCFAs在人体健康中发挥重要的生理功能。结论：多糖的消化利用与SCFAs代谢和调控慢性疾病密切相关，期待对多糖在SCFAs代谢和慢性病改善方面的应用研究有正向的指导作用。

关键词： 多糖 肠道菌群 短链脂肪酸 作用机制 慢性病