氯化铵对全株玉米青贮营养价值和发酵品质的影响

施巧婷; 姜富贵; 成海建; 魏晨; 王欣明; 宋恩亮; 徐照学; 《动物营养学报 》 2021 北大核心 CSCD

摘要：本试验旨在研究氯化铵对全株玉米青贮营养价值和发酵品质的影响。全株玉米青贮时,氯化铵的添加量分别为0（对照）、3、6和9 g/kg（鲜重基础）,分别于发酵45和90 d时取样（n=4）,测定其营养成分含量和发酵参数。结果显示:随氯化铵添加量的增加,中性洗涤纤维、粗灰分和粗脂肪含量显著线性降低（P<0.05）,粗蛋白质含量显著线性增加（P<0.05）,发酵45 d时有机酸和水溶性碳水化合物含量显著线性增加（P<0.05）,发酵90 d时总可消化养分含量显著线性增加（P<0.05）。随氯化铵添加量的增加,发酵45 d时pH和乳酸含量分别显著线性降低和线性增加（P<0.05）。氯化铵添加量和发酵时间对pH存在显著的交互作用（P<0.05）,随发酵时间的延长,对照组的pH显著降低（P<0.05）,而3个氯化铵添加组的pH显著增加（P<0.05）。采用隶属函数法综合各项指标进行评价,随氯化铵添加量的增加,发酵45和90 d的全株玉米青贮的综合营养价值均不断提高,氯化铵的推荐添加量为9 g/kg（鲜重基础）。

关键词： 全株玉米青贮 氯化铵 发酵品质 营养价值