牡丹的营养价值及其开发利用研究

张佩佩; 潘运国; 韩伟; 刘晓; 邱登林; 阴卫军; 陶海腾; 杜方岭; 《中国食物与营养 》 2012

摘要：牡丹是世界名花,不仅有很高的观赏价值,还有一定的营养开发潜力。本文概述了牡丹(花、叶、根皮)的营养价值、牡丹食品的开发利用现状,展望了牡丹的开发前景及发展方向。

关键词： 牡丹 花 叶 根皮 营养价值