科研产出
基因型和水分管理对强筋小麦品质的影响
《分子植物育种 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：本研究以14个强筋小麦为试验材料，设置三个不同水分管理，探讨基因型和水分管理对蛋白质含量、湿面筋含量、沉淀值、吸水率、稳定时间、拉伸能量和最大拉伸阻力共7个品质性状指标的影响。结果表明，不同品种间品质性状指标差异显著，其中蛋白质含量和吸水率变异系数较小，而衡量面筋质量指标的稳定时间、拉伸能量和最大拉伸阻力变异系数较大。因此，使用衡量面筋的三个品质指标进行强筋小麦育种和品种改良应该会更加高效。不同水分管理下，随着水分增加，蛋白质含量和吸水率均升高，拉伸能量和最大拉伸阻力则降低。同时，湿面筋含量、沉淀值和稳定时间均在适当增加水分W1处理下最高，这说明强筋小麦栽培管理中，要结合生产所需的目标品质指标进行水分管理。利用不同品种和水分管理下的品质指标做主成分分析，共筛选出8个品质综合性状都较好的品种，并在适当灌水的W1处理下综合品质得分最高。主成分分析综合考虑了多品质性状指标受基因型和水分管理因素的影响，可作为筛选综合品质较好品种和评价栽培管理措施的一种方法。
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强筋小麦贮藏蛋白的积累动态、种类及相对含量分析
《山东农业科学 》 2023 北大核心
摘要：小麦贮藏蛋白是面粉品质的主要评价指标。本研究以不同高分子量麦谷蛋白亚基组合的强筋小麦（济麦44和济麦229）和中筋小麦（济麦22）为试材，分析强筋小麦和中筋小麦及4+12和5+10高分子量麦谷蛋白亚基组合的籽粒醇溶蛋白、麦谷蛋白及谷蛋白大聚合体（GMP）在小麦灌浆期的积累动态和成熟籽粒中的贮藏蛋白种类、相对含量。结果表明，强筋小麦和中筋小麦的麦谷蛋白和醇溶蛋白在整个小麦灌浆期的积累趋势相同，均持续上升，但GMP积累却存在较大差异，强筋小麦的GMP含量持续增加而中筋小麦呈“下降-上升-下降-上升”的趋势。从高分子量麦谷蛋白亚基组成类型上看，5+10亚基组合的醇溶蛋白、麦谷蛋白及GMP在灌浆中后期的含量均高于4+12亚基组合类型。通过TMT（tandem mass tags）蛋白质组学分析发现，3个小麦品种的成熟籽粒共检测到53个贮藏蛋白，共分为三类，包括27个醇溶蛋白、16个Avenin-like蛋白和10个麦谷蛋白。济麦44较济麦22相对含量高的原因是大多数贮藏蛋白的表达量高，而济麦229相对含量高的原因是部分贮藏蛋白超高量表达。本研究结果可为我国小麦品质改良和优质小麦生产提供技术参考。
关键词： 强筋小麦 中筋小麦 麦谷蛋白 醇溶蛋白 谷蛋白大聚合体（GMP）
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山东省强筋小麦产量差及高产群体质量指标
《山东农业科学 》 2022 北大核心
摘要：为量化山东省强筋小麦产量差,探寻其高产群体质量指标,为建立强筋小麦缩差途径提供理论依据,本试验在前期调研基础上,以高产优质强筋小麦济麦44为材料,综合肥料投入、播种密度和灌溉水平等管理措施,设置超高产水平(SH)、高产高效水平(HH)和农户水平(FP)3种种植模式处理,在山东济宁、德州、烟台和淄博4市定量研究分析不同种植模式强筋小麦的产量差及其小麦群体质量差异.结果表明,FP种植模式三年度平均产量为7977.3 kg/hm2,与SH和HH间存在着1439.9 kg/hm2和922.1 kg/hm2的产量差.小麦产量与分蘖成穗率、单株成穗数、开花期生物量、开花期叶面积指数(LAI)呈抛物线关系,与花后同化生物量、灌浆期LAI呈线性正相关,与灌浆期LAI衰减速率呈显著线性负相关.济麦44高产群体(≥9000 kg/hm2)的产量构成三要素为公顷穗数700万~730万、穗粒数33.1~36.5粒、千粒重43.2~45.1 g,基本苗数为最终穗数的35%~50%,拔节期最适茎蘖数为最终穗数的1.54~1.87倍,开花期生物量宜保持在15760~21050 kg/hm2之间,开花期叶面积指数保持在6.8~7.4之间,灌浆期叶面积指数在4.8~5.4之间,花后同化生物量保持在7206~8810 kg/hm2.
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黄淮麦区砂姜黑土强筋小麦品种面食制作品质研究（英文）
《Agricultural Science & Technology 》 2016
摘要：以现代农业产业技术体系重点项目"黄淮麦区砂姜黑土强筋小麦产业化技术研究"筛选出的13个强筋小麦品种为材料,研究其面包、面条制作品质及相关品质特性。结果表明,半数以上品种的面包制作品质较好,和面时间超过3.0 min的品种其面包内部结构纹理均匀细腻、色泽亮乳白色、口感好;面条制作品质的色泽、表观、光滑性和食味均较好,品种间差异主要表现在适口性和粘弹性;品种济麦20、西农979、郑麦7698、济南17和郑麦9023等具有优良的面包制作品质;郑麦366、济麦20和西农979等的面条制作品质优良,鲜面片24 h内的色泽变化较小,淀粉糊化的峰值粘度较高,干面条和煮后面条的品质均较好。
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黄淮麦区砂姜黑土强筋小麦品种面食制作品质研究
《山东农业科学 》 2015
摘要：以现代农业产业技术体系重点项目"黄淮麦区砂姜黑土强筋小麦产业化技术研究"筛选出的13个强筋小麦品种为材料,研究其面包、面条制作品质及相关品质特性。结果表明,半数以上品种的面包制作品质较好,和面时间超过3.0 min的品种其面包内部结构纹理均匀细腻、色泽亮乳白色、口感好;面条制作品质的色泽、表观、光滑性和食味均较好,品种间差异主要表现在适口性和粘弹性;品种济麦20、西农979、郑麦7698、济南17和郑麦9023等具有优良的面包制作品质;郑麦366、济麦20和西农979等的面条制作品质优良,鲜面片24 h内的色泽变化较小,淀粉糊化的峰值粘度较高,干面条和煮后面条的品质均较好。
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灌溉对优质强筋小麦生育后期生理特性及产量的影响
《节水灌溉 》 2010 北大核心
摘要：为给优质强筋小麦品种节水灌溉和高产优质栽培提供理论依据,在田间条件下研究了不同灌溉处理对优质强筋小麦生育后期生理特性及产量的影响。结果表明,灌溉对优质强筋小麦旗叶SPAD值、LAI和CTD值均有一定的提高作用,并对旗叶的Pn、Gs和Ci等光合指标以及抗氧化代谢也有显著的调节作用。与中熟品种济麦20号相比,早熟品种济南17号对水分更加敏感,拔节水对优质强筋小麦生育后期生理特性及产量具有重要作用,而灌浆水更有利于早熟品种获得高产。旗叶SPAD值、Pn、POD活性和CTD值的变化主要受遗传基因控制。3种灌水处理中,中熟品种济麦20号灌2水处理的产量及构成因素表现最佳,而早熟品种济南17号灌3水处理表现最好。
氮钾配合对强筋小麦济南17的产量和加工品质的影响
《土壤肥料 》 2003 北大核心 CSCD
摘要：本文对氮钾配合对强筋小麦济南17的产量和加工品质的影响进行了研究。结果表明,氮钾配合对强筋小麦济南17的产量有较大影响,中氮中钾配合(N210kg/hm2和K2O90kg/hm2)和高氮高钾配合(N300kg/hm2和K2O180kg/hm2)两处理的产量分别为6783 7kg/hm2和6950 3kg/hm2,极显著高于其它氮钾配合处理,但两者间差异不显著。不同氮水平之间品质性状有明显差异,随着施氮量增加,品质性状有改善的趋势,N用量为120kg/hm2、210kg/hm2和300kg/hm2的湿面筋含量分别为32 0%、32 8%和33 8%,沉降值分别为41 9mL、43 8mL和49 2mL,稳定时间分别为19 7min、22 5min和24 6min;不同钾水平的湿面筋含量基本无差异,而中钾水平的沉降值显著高于高钾水平,稳定时间极显著高于高钾水平。本试验条件下最佳氮(N)和钾(K2O)用量分别为219 7kg/hm2和96 7kg/hm2。
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