山药多糖生物活性及作用机理研究进展

关倩倩; 张文龙; 杜方岭; 刘丽娜; 徐同成; 李华; 宗爱珍; 《中国食物与营养 》 2018

摘要：山药是药食兼用植物,含有多种生物活性成分,山药多糖是山药中重要的活性物质之一。本文通过查阅国内外相关文献,分析、归纳、总结近年来山药在生物活性方面的作用及其机理的研究进展,为山药多糖的进一步开发利用提供科学依据。

关键词： 山药多糖 生理活性 作用机制