科研产出
兽用鸡源和猪源转移因子与免疫活性相关的多肽分析
《中国兽药杂志 》 2022
摘要：为探明兽用鸡脾和猪脾转移因子(Transfer factor,TF)与免疫活性相关的多肽种类及其氨基酸组成,采用液相色谱-质谱联用法(LC-MS)对其进行多肽测序,并与蛋白质比对.结果发现,由鸡脾和猪脾制备的TF分别检测到免疫相关多肽45条和102条,多肽的氨基酸数量为5-24个,分子量为599.2784-2507.8258 Da;这些多肽对应于免疫活性蛋白质64种,以细胞免疫和先天免疫活性为主.该研究揭示了兽用鸡脾和猪脾TF的免疫活性多肽的组成及其氨基酸序列,有助于进一步研究其有效成分和作用机理.
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高产蛋白酶菌的筛选及其对螺旋藻发酵物活性的影响研究
《食品与发酵工业 》 2021 北大核心 CSCD
摘要：为了更好地利用微生物发酵方法制备螺旋藻生物活性肽,从螺旋藻泥天然发酵液中筛选高产蛋白酶的菌株,并对其发酵产物进行了功能评价。形态观察和16S rRNA菌种鉴定结果显示,3株蛋白酶高产菌株分别为解淀粉芽孢杆菌、芽孢杆菌和短小芽胞杆菌。以3株菌及其混菌发酵螺旋藻,对所得发酵产物的3种活性成分（多肽、总黄酮和总酚）、4种抗氧化指标（DPPH自由基清除率、ABTS阳离子自由基清除率、铁离子还原力、总抗氧化能力）和血管紧张素I转移酶（angiotensin I converting enzyme, ACE）抑制活性进行了测定。结果表明单菌发酵和混菌发酵的产物中活性成分的含量及其抗氧化活性和ACE抑制活性均显著提高,以混菌发酵提高最为明显,效果最为优异,混菌发酵液中3种成分的含量分别提高305.2%、267.8%和164.2%;4种抗氧化活性指标分别提高611.5%、189.8%、354.4%、316.0%,ACE抑制活性提高102.6%。筛选获得的菌株在制备螺旋藻生物活性肽方面具有较好的应用价值和广阔的市场前景。
关键词： 螺旋藻 高产蛋白酶菌株 多肽 混菌发酵 抗氧化活性 ACE抑制活性
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多肽的生物活性及产品开发研究进展
《农产品加工 》 2018
摘要：多肽是从动植物及微生物中提取的分子量小的寡肽及分子量大的环形肽,科学试验表明活性多肽具有降低胆固醇、降血压、降血脂、抗氧化、抑菌等功能,概述了蛋白质多肽的生物活性及在食品中的应用,并对蛋白质多肽的发展进行了总结和展望。
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兽用鸡脾转移因子的多肽组成研究
《中国兽药杂志 》 2014
摘要：为了研究兽用鸡脾转移因子的多肽组成,利用冻融-透析法制备兽用鸡脾转移因子溶液,分别采用福林酚法测定多肽含量,基质辅助激光解析电离飞行时间质谱法(MALDI-TOF-MS)测定分子量,液相色谱-质谱联用法(LC-MS)分析多肽组成,脱E受体法测定转移因子活力。鸡脾转移因子溶液多肽含量为1570.8μg/mL,活力为10.92%,LC-MS法测得多肽分子量为800~7476 Da,多肽种类581种,包括T细胞凋亡抑制相关蛋白(TIAL1)等多种生物活性蛋白。初步揭示了兽用鸡脾转移因子的多肽组成,有助于进一步研究其有效成分和作用机理。
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