利用三维混合仪制备叶酸强化面粉

贾敏; 李渐鹏; 邱斌; 宗爱珍; 刘玮; 刘丽娜; 徐同成; 《农产品加工 》 2017

摘要：采用直接混匀法将叶酸加入面粉中,使用三维混合仪制得叶酸强化面粉。通过高效液相法检测样品中叶酸的含量,计算叶酸损失率与叶酸强化粉的混合均匀度,以此调整三维混合仪参数并获得最优值。

关键词： 叶酸 面粉 三维混合仪 食品加工